什么是番茄红素

什么是番茄红素

　　番茄红素是类胡萝卜素家族的成员之一，在自然界主要存在于蔬菜水果中。番茄红素使番茄果实呈现红色,颜色越红的番茄含有的番茄红素越多。它是自然界中抗氧化能力最强的天然抗氧化剂，可有效防止氧化损伤、延缓衰老。美国《时代周刊》杂志2002年把番茄列于“对人类健康最具贡献十大食品”之首。从此，番茄红素开始在全球范围内被消费者和研究人员广泛关注。番茄红素也因而被誉为“植物中的黄金”。