 各地、各品种和不同成熟程度的番茄中番茄红素含量差异很大，新鲜番茄中通常为0. 88～4.2mg/100g（湿重）；番茄酱中番茄红素比新鲜番茄要高，根据我国国标规定，优级品番茄酱中番茄红素含量≥35mg/100g，而普通番茄酱（合格品）中番茄红素含量仅为16mg/100g；丰德天元牌番茄红素软胶囊含番茄红素为2.0g/100g（10mg/粒）。
番茄红素是一种脂溶性色素，加工成软胶囊形式的番茄红素，其生物利用度是新鲜番茄和番茄酱的3～5倍。考虑到摄入不同形式番茄红素生物利用率的差异，服用2粒丰德天元牌番茄红素软胶囊的保健作用远胜过吃20-40个鲜番茄或0.5-1.0斤番茄酱。
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